Pubblicato: sabato, 17 settembre 2011
• Prodotti biologici e a filiera locale nella ristorazione collettiva pubblica e privata (mense scolastiche, ospedali, ristoranti, agriturismi, ecc.)
• Esperienze pilota italiane in rapporto all’Europa: punti di forza e di debolezza dei nostri contesti
• Il ruolo del Comune, dei gruppi di genitori e degli agricoltori per la promozione dei una ristorazione collettiva, di stili di consumo e di produzioni agricole sostenibili
• Come funzionano le mense pubbliche in Lombardia: rapporto sulla prima ricerca sistematica realizzata in Italia su questo tema e analisi della situazione dell’Oltrepò mantovano.
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