Cena dell’Alleanza tra i Cuochi e i Presìdi Slow Food

Mercoledì 17 novembre 2010 – ore 20.00

Cena dell’Alleanza tra i Cuochi e i Presìdi Slow Food
Ristorante L’Impronta – San Benedetto Po

L’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.

I cuochi dell’alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.

Il progetto culmina con le Cene dell’Alleanza che si svolgeranno in tutta Italia, nei locali aderenti al progetto.
Una parte del ricavato delle cene sarà devoluto al progetto dei Presìdi Slow Food. Partecipando darai un contributo concreto alla difesa della biodiversità e sosterrai il lavoro di Slow Food nello sviluppo di mercati locali per i piccoli produttori

Menù

• Mortadella classica (Emilia Romagna)
• Culatello di Zibello (Emilia Romagna)
• Salame artigianale dei contadini Mantovani

Tris di bruschette con:

• Aglio di Vessalico (Liguria)
• Pomodoro San Marzano Miracolo di S. Gennaro (Campania)
• Tarese del Valdarno (Toscana)
• Risotto con riso vialone nano mantovano e Pannerone di Lodi (Lombardia)
• Brasato al Lambrusco Mantovano di Razza Bianca Piemontese (Piemonte) con polenta di mais Biancoperla (Veneto)
• Tortini di Grano Saraceno della Valtellina (Lombardia) con zabaione
• Caffè 100% Arabica Huehuetenango (Guatemala)

Per condire verrà utilizzato

• Sale marino artigianale di Cervia (Emilia Romagna)

Costo della cena: 35,00 € a persona (30,00 € soci Slow Food)

Prenotazione obbligatoria:
Ristorante L’impronta tel./fax 0376 615843
e-mail: ristorante.impronta@libero.it
Slow Food Basso Mantovano: Alessio tel. 328 5729209

Per conoscere tutti i presidi visita il sito www.presidislowfood.it