Cena. La Famiglia Orro e i prodotti dell’Oristanese

Pubblicato: venerdì, 18 marzo 2011

cena sarda


La condotta Slow Food Basso Mantovano vi invita alla scoperta dei PICCOLI PRODUTTORI. Andremo alla ricerca di quei coltivatori, agricoltori, ristoratori, artigiani e produttori in genere che ancora hanno a cuore la genuinità dei prodotti, la salvaguardia della biodiversità, il recupero dei saperi e dei sapori della tradizione…


LUNEDÌ 4 APRILE 2011, ORE 20.00
presso RISTORANTE NEGRI, largo Martiri della Libertà 14,
Gonzaga (Mn)


«La Famiglia Orro e i prodotti dell’Oristanese
incontrano la Condotta Slow Food
del Basso Mantovano»

L’Azienda agricola e Fattoria didattica della Famiglia Orro si trova a Tramatza, piccolo comune della provincia di Oristano, nella Sardegna centro occidentale, situata ai piedi del Montiferru e all’inizio del fertile Campidano di Oristano. La Famiglia ha saputo conservare i saperi contadini della coltivazione e l’arte di trasformare e conservare i prodotti della terra. Ora, grazie alle nuove generazioni, guarda al futuro, tenendo saldi i principi rurali attraverso la conservazione della biodiversità locale e tutelando il saper fare della cultura contadina. www.famigliaorro.it


IL MENU

APERTURA

  • Crostini alle creme vegetali: crema di “Oia Pistada”, “carciofo spinoso sardo”,
    “melanzana” e “asparago selvatico”.
  • “Oia Pistada”: olive verdi denocciolate in olio extravergine d’oliva, aglio finocchietto selvatico.
  • “Oia Pistada” Piccante
  • Uova in salsa di limone

Vino

  • Zenti Arrubia Rosato Nieddera Valle del Tirso IGT

PRIMI PIATTI

  • “Malloreddus” alla crema di carciofo spinoso sardo e bottarga di muggine
  • “Maccarrones de busa” alla crema di asparagi selvatici e ricci di mare

Vino

  • Spinarba Rosso Nieddera Valle del Tirso IGT

SECONDO PIATTO

  • Pecorino Sardo
  • Casizolu
  • Casizolu alla Vernaccia di Oristano

Vino

  • <Crannatza Vernaccia Valle del Tirso IGT

DOLCE

Pasticceria secca tradizionale sarda


DIGESTIVO

Grappa di Crannatza Monovitigno Vernaccia di Oristano


PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

COSTO DELLA CENA: 30,00 EURO

Ristorante Negri tel. 0376 528182 • Slow Food Basso Mantovano tel. 329.3176082 (Massimo)


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46020 PEGOGNAGA (MN)

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