Cena sarda. La Famiglia Orro di Tramatza e i prodotti dell’Oristanese

Pubblicato: giovedì, 20 marzo 2014

La Comunità del Cibo Oglio Po incontra la Famiglia Orro di Tramatza e i prodotti dell’Oristanese

MERCOLEDÌ 9 APRILE 2014, ORE 20.45
presso OSTERIA ENOTECA DA BORTOLINO
via al Ponte, 8 – Viadana (Mn)

La Comunità del Cibo Oglio Po incontra la Famiglia Orro di Tramatza e i prodotti dell’Oristanese

L’Azienda agricola e Fattoria didattica della Famiglia Orro si trova a Tramatza, piccolo comune della provincia di Oristano, nella Sardegna centro occidentale, situata ai piedi del Montiferru e all’inizio del fertile Campidano di Oristano. La Famiglia ha saputo conservare i saperi contadini della coltivazione e l’arte di trasformare e conservare i prodotti della terra. Ora, grazie alle nuove generazioni, guarda al futuro, tenendo saldi i principi rurali attraverso la conservazione della biodiversità locale e tutelando il saper fare della cultura contadina. www.famigliaorro.it

IL MENU

APERTURA

Crostini con creme vegetali e uova in salsa al limone e salsiccia sarda alla Vernaccia.

Vino

Tzinnigas Bianco Igt Valle del Tirso 2013

PRIMO PIATTO

Fregola sarda con crema di melanzane e Salsiccia alla Nieddera
Gnocchetti sardi con crema di carciofo e bottarga

Vino

Zenti Arrubia Nieddera Rosato Igt Valle del Tirso 2012

SECONDO PIATTO

“Merca di muggine” Pesce “muggine” bollito e aromatizzato con erbe palustri
In abbinamento “piatto di verdure biologiche” a cura del produttore Walter Cavalli di Valle di Casalmaggiore